[Расчет образования отхода] Пищевые отходы

[Штучка]

Просветите пожалуйста, пищевые отходы от предприятий общественного питания входят в состав ТБО, рассчитываемый с посадочного места или нет. Если да, то в каком соотношении и что же тогда считается от количества приготовляемых блюд???

[Natella]

Штучка, они идут как "пищевые отходы кухонь и организаций общественного питания несортированные" , код ФККО 9120100100005

[Штучка]

Спасибо! ТБО от посадочных мест как обозвать? А ТБО от персонала тоже считать? Если да, то по какому нормативу?

[Natella]

Наверно, также и будет - мусор от бытовых помещений организаций несортированный (исключая крупногабаритный), по ФККО только он подходит. ТБО от персонала тоже. А вот норматив затрудняюсь назвать.

[Amazonka]

ТБО от сотрудников - это одно, а отходы кухонь или в простонародье их еще называют пищевыми отходами - это другое. Они как раз и считаются от количества посадочных мест

[Штучка]

По нашему местному постановлению расчет ТБО от предприятий общественного питания идет от количества посадочных мест (поэтому про норматив от сотрудников и спросила). А пищевые отходы, наверное все-таки от количества блюд. Или я ошибаюсь???

[Amazonka]

Штучка посмотрите внимательно прикрепленный файл, там в формуле учитывается и количество посадочных мест и количество блюд

[anton111]

Amazonka все правильно сказала. У нас еще рекомендуют пищевые отходы делить при расчете на отходы потребления (остатки на посуде) и производства (всякие обрезки, шелуха и т.д.). Хотя на эту тему уже были сказаны разные слова: https://ecokom.net/phpBB2/viewtopic.php? ... 5%ED%E8%FF
Я учитываю пищевые отходы исходя из количества условных блюд, которое занесено в баланс водопотребления-водоотведения.

[maman]

Подскажите кто-нибудь как расчитать отходы кухонь и предприятий общественного питания (непищевые отходы). Мне сказали, что берется 3% от количества условных блюд. Но почему так много? И какие виды отходов попадают под эту категорию?

[Alexsa]

Добрый день! подскажите можно ли использовать эту формулу для расчеты пищевых отходов, если было замечание рассчитать с учетом количества сотрудников и рабочих дней в году. (эту формулу я нашла в очень старом проекте и не уверена, что она еще актуальна).
М=n*N*d*Y/1000 т/год.
n - Количество блюд на 1 человека
N -Количество человек в день
Y - Норма накопления отходов, кг/сутки с 1 блюда на 1 человека
t - Количество рабочих дней

или же надо пользоваться этой формулой:
M = (Y ∙ n∙ t)/1000 т/год
n - общее количество блюд,
t - Количество рабочих дней в году,
Y - Среднесуточная норма образования

[el_MATADOR]

Есть вот это: Согласно Справочнику Твердые бытовые отходы, Справочник Москва 2001.
Пищевые отходы составляют 35-45% от(ТБО) в среднем 40%.
А считать вот по этим: Методические рекомендации по оценке объемов образования отходов производства и потребления. ГУ НИЦПУРО. Москва, 2003.
Временные методические рекомендации по расчету нормативов образования отходов производства и потребления. Санкт-Петербург, 1998