Предприятие занимается изготовлением полуфабрикатов для колбасной оболочки. В качестве сырья используется свиной кишечник. Его пропускают через моечную машину, где происходит отмывка остатков содержимого, отделяются жировые фракции. Затем этот кишечник сворачивают кольцами, пересыпают поваренной солью и складывают на хранение на сутки. Соль является консервантом и поглотителем лишней влаги. Запахи, конечно, там весьма специфические
Но как рассчитать все эти выбросы? Если брать замерами - какие вещества показывать?